Rencontrer les saveurs : tables gourmandes et spécialités locales
Les Deux-Sèvres, terre de bocage et de marais, offrent une cuisine sincère, reflétant l’attachement à la terre et à la saisonnalité. Entre grandes tables, marchés fermiers et petites adresses discrètes, voici quelques idées pour éveiller la curiosité gustative.
À goûter absolument :
- Chabichou du Poitou AOP : ce fameux fromage de chèvre, au goût doux et parfumé, est né ici.
- Anguilles du Marais poitevin : souvent dégustées en matelote, grillées ou “frites” à la mode locale.
- Brioche Vendéenne (ou Gâche) : star du petit-déjeuner, elle rivalise avec la tourteau fromager, ce gâteau à croûte noire si particulier.
- Agneau du Poitou : élevé en plein air, sa viande est tendre et parfumée.
Les marchés de Niort, Parthenay, Melle, ou encore ceux de villages comme Chef-Boutonne font le plein de producteurs locaux : fromagers, maraîchers bio, apiculteurs, boulangers, ostréiculteurs (si, si, du côté de l’estuaire du Marais !).
En été, de nombreux marchés nocturnes permettent de déguster en direct spécialités et vins locaux, dans une ambiance conviviale qui sent bon l’artisanat et la fête de village.